(Three courses, $42 per person)    Appetizers (choose one)    Squash Soup with Chestnut Emulsion  Snail Polenta with Parsley Butter  Endive and Fennel Salad with Orange and Toasted Almonds    Entrees (choose one)    Turkey with Brioche and Foie Gras Stuffing  Skate with Parsnip Brandade and Shallot Emulsion  Lamb Lasagna with Rosemary Jus    Dessert (choose one)    Huckleberry Brioche Pudding  Apple Crêpes with Vanilla Ice Cream  Orange Cheesecake ... More